امتیاز دادن

جهت حاصل شدن حداکثر درآمد برای تولید، کیفیت گردو باید در حد مطلوبی باشد.

چهار عامل مهم در کیفیت گردو، عبارتند از:

  • اندازه گردو،
  • رنگ روشن مغز گردو،
  • خسارت پایین از نظر آفات و کپک ها،
  • میزان پایین بقایای پوست سبز روی خشک میوه.

 

از بین این عوامل، رنگ مغز میوه و خسارت ناشی از آفات و کپک ها، در اثر تأخیر در برداشت و مسائل پس از برداشت، به شدت تحت تأثیر قرار می گیرند.

زمان برداشت گردو، بستگی به نوع رقم و شرایط اقلیمی دارد.

بهترین زمان برداشت محصول گردو زمانی است که بافت بین مغز و پوست چوبی، تغییر رنگ داده و قهوه ای رنگ شود. در این زمان، رنگ مغز در روشن ترین حالت خود بوده و دارای بهترین کیفیت می باشد.

Negar_۰۱۰۹۲۰۱۶_۱۰۴۱۰۱


پوست سبز در برخی از ارقام گردو و در برخی مناطق، به طور همزمان با مغز به بلوغ نمی رسد. این مسئله در مناطق که دارای آب و هوای گرم در زمان رسیدن مغز میوه هستند، حادتر است.

رطوبت بالا و بارندگی، بلوغ پوست سبز را قبل از رسیدن مغز، سرعت می بخشد. در این شرایط باید تا زمانی که از نظر اقتصادی و عملی امکان برداشت وجود داشته باشد، صبر کرد.

  • در مناطق با آب و هوای معتدل و شب های خنک، رشد مغز میوه، کندتر است و رسیدن پوست سبز و مغز، به طور همزمان انجام می شود. در نتیجه محصول، کیفیت و رنگ مناسب خود را حفظ می کند.

Negar_۰۱۰۹۲۰۱۶_۱۰۴۳۰۶


برداشت اقتصادی محصول، زمانی است که:

۸۰ درصد میوه ها، قابل برداشت بوده و

۹۵ درصد از میوه های برداشت شده، قابل پوست کنی باشند.

 

برداشت زودهنگام، باعث می شود که پوست سبز گردو به راحتی جدا نشود (به گویش مردم تفرش، تُلُس نیست) و قسمتی از آن روی پوست چوبی میوه باقی می ماند. میوه هایی که نارَس برداشت می شوند، پس از خشک شدن، چروکیده می شوند.

۲۰۱۳


خسارت های ناشی از تاخیر در زمان برداشت محصول گردو

جهت دستیابی به بالاترین کیفیت مغز گردو، میوه ها باید پس از بلوغ و رسیدن کامل، هرچه سریع تر برداشت شوند.

نأخیر در برداشت گردو، منجر به کاهش کیفیت مغز گشته و علاوه بر تیره شدن مغز گردو، باعث کاهش میزان پروتئین، کربوهیدرات و چربی در مغز گردو نیز می شود.

هرچه زمان بیشتری پس از شکافتن پوست سبز (تُلُس شدن گردو)، میوه ها روی درخت باقی بمانند، میزان کاهش کیفیت و تغییر رنگ مغز نیز افزایش می یابد.


برگرفته از:

کتاب مدیریت افزایش کیفیت گردو /  گردآورندگان: بابک مدنی، سید اصغر موسوی، حسین مرادی

اشتراک این خبر در :